Najlepsze przepisy z mojego domowego menu

Zdrowa Nutella

Większość z nas lubi albo bardzo lubi słodycze. Możemy świadomie sięgać po zdrowe przekąski albo samodzielnie robić zdrowe odpowiedniki. A co jak mamy ochotę na Nutellę? Polecam serdecznie, ale w zdrowej domowej wersji  🙂

Składniki:

• 1 sztuka awokado
•  3 łyżki kakao, garść daktyli bez pestek
• 1 mandarynka,
• 1 goździk
• 3 cienkie plasterki świeżego imbiru
• 3 łyżki brązowego cukru

Awokado obierz, wyjmij pestkę, dodaj 3 łyżki brązowego cukru i 3 łyżki kakao i całość zmiksuj na gładko. Na patelni podpraż̇ imbir, goździk i skórkę z mandarynki. Dołóż cząstki owocu mandarynki, na chwilę podgrzewaj następnie ostudź. Do masy z awokado dodaj zblendowane daktyle, wcześniejsze składniki i zmiksuj całość ponownie do uzyskania ulubionej konsystencji.

Wakacyjny deser z Chia

Czy znacie Chia? to nasiona szałwii hiszpańskiej, które zawierają dużo witamin i minerałów.

Składniki:

• 6 łyżek nasion chia
•  2 szklanki mleka kokosowego
• miód do smaku
• 1 średnia miseczka truskawek
• 4 sztuki kiwi
• 1 mała miseczka borówek
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku

Nasiona chia namocz w mleku kokosowym i pozostaw najlepiej na noc. Następnego dnia powstały pudding dosłodź miodem i przygotuj musy z owoców – pamiętaj, aby owoce miksować osobno. Następnie zagotuj każdy z nich z odrobiną kurkumy i ostudź. Układaj warstwy puddingu w wysokiej szklance przekładając musami z owoców truskawki, kiwi i borówki. Podawaj schłodzone.

Smaczna pasta ze słonecznika

Czy lubicie słonecznik? Wzmacnia odporność, polepsza koncentrację, pomaga w walce z migrenami i skurczami mięśni. Wysoka zawartość witaminy E, która jest silnym antyutleniaczem sprawia, że słonecznik spowalnia procesy starzenia skóry.

Składniki:

• 3/4 szklanki słonecznika łuskanego
• 1 łodyga selera naciowego
• 2, 3 świeże pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 2/3 łyżki octu jabłkowego do smaku
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kilka listków bazylii
• sól pieprz do smaku
• ostra papryka opcjonalnie

Słonecznik dokładnie opłucz i namocz na kilka godzin, a następnie odcedź. Tak przygotowane pestki włóż̇ do miksera, dodaj pozostałe składniki – pomidory dozuj uważnie, żeby masa nie była zbyt wodnista – i zmiksuj na gładki krem. Gdyby wyszedł zbyt gęsty dodaj odrobinę wody. Dopraw całość́ na słodko/ kwaśno, lekko pikantnie. Wstaw do lodówki na minimum 1/2 godziny dla przegryzienia się smaków.

Bananowo-Malinowy krem jaglany

Czy lubicie kaszę jaglaną? Określana jest jako jagła, krup, czy zdobyła nawet przydomek królowej kasz. Od wieków dostarcza energii, wartości odżywcze i działała oczyszczająco na organizm.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• ½ szklanki malin
• 1 dojrzały banan
• 3 łyżki soku z cytryny
• szczypta cynamonu
• garść daktyliUgotowaną kaszę jaglaną zmiksuj z dodatkiem dojrzałego banana, daktylami, malinami i odrobiną szczypty cynamonu oraz sokiem z cytryny.

Smakowite Lody śmietankowo-malinowo-truskawkowe

Czy lubicie sorbety lodowe lub ludy śmietankowo-owocowe? Polecam gorąco pyszne domowe lody śmietankowo-owocowe, które idealnie komponują się z kawką na gorące dni!

Składniki:

• 500 ml śmietany kremówki
• 2 cukry waniliowe
• 2 łyżki cukru brązowego
• 200 gram malin
• 400 gram truskawek
• 2 łyżki balsamico

Truskawki i maliny przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy owoce dwoma łyżkami balsamico i posypujemy jednym cukrem waniliowym i jedną łyżką brązowego cukru, a następnie tak przygotowane owoce pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Ubijamy schłodzoną śmietankę z jednym cukrem waniliowym i jedną łyżką cukru brązowego do kremowej konsystencji. Po wystudzeniu upieczonych owoców, łączymy je ze śmietanką i mrozimy do lodowej konsystencji. Deser lodowy możemy podawać ze świeżymi owocami i miętą. 

Słoneczny, domowy Ajwar

Czy znacie ajwar? To gęsty krem warzywny, który możemy skosztować w Turcji, krajach Bałkańskich i we Włoszech. Pomysłów na jego wykonanie jest wiele, m.in. z bakłażana, cukinii, pomidorów czy papryki. Moja ulubiona wakacyjna wersja to ajwar paprykowo-pomidorowy.

Składniki: 

• 4 sztuki pomidorów
• 8 sztuk papryki czerwonej
• 1 sztuka ostrej papryki
• 1 czosnek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku
•  garść daktyli

Paprykę oraz pomidory przekrój na ćwiartki pozbaw gniazd nasiennych i ułóż na blaszce, obok poukładaj ząbki czosnku. Warzywa piecz w temperaturze 190 stopni do lekkiego przyciemnienia skórki, przez około 15-20 minut. Zblenduj daktyle, wyciśnij upieczony czosnek, zmiksuj pomidory i paprykę. Połącz warzywa doprawiając je sokiem z cytryny, oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem.

Ajwar super smakuje jako dodatek do makaronów albo jako dip do serów oraz wszelkich słonych przekąsek.

Amarantusowe ciasteczka

Czy macie czasem ochotę na coś słodkiego? Czy macie w domku płatki, amarantus, syrop klonowy, pomarańcze? Zapowiada się zdrowo a smakuje obłędnie.

Składniki: 

• 1 szklanka płatków owsianych
• ½ szklanki płatków gryczanych
• ½ szklanki płatków z amarantusa
• szczypta cynamonu
• garść amarantusa ekspandowanego
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• ½ szklanki syropu klonowego

Składniki dokładnie wymieszaj, odstaw na 3o minut. Na blachę do piecznia wyłożoną papierem do pieczenia nakładaj klejące się ziarna i formuj płaskie ciasteczka. Piecz okołó pół godziny w temperaturze 160 C. Smacznego 🙂